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牛肝能吃吗
补充说明：牛肝能吃吗
a******W 2014-08-01 14:03
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精选回答(1)
李红冬 副主任医师 深圳市宝安人民医院 三甲
擅长：内科学和全科医学副主任医师，国家二级心理咨询师，擅长大内科和外科以及儿科常见病多发病的诊治，心理咨询。
提问
牛肝可以吃。
牛肝富含铁元素和其他多种营养素，适当食用有助于预防缺铁性贫血。然而，由于其含有的铁元素较高，长期大量摄入可能会导致铁超载相关疾病，因此建议不要过量食用。
除了铁超载外，过度摄入牛肝还可能导致锌中毒，因为肝脏是储存和代谢锌的重要器官。此外，对于肝病患者或有肝功能不全者，应限制或避免高脂肪食物，如牛肝，以减少肝脏负担。
在食用牛肝时需注意充分烹饪至熟透，确保食品安全，并且不宜与含有鞣酸的食物同食，以免影响铁、锌等微量元素的吸收和利用。
2024-02-16 01:07
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医生回答(1)
李周岚 主治医师 三甲
提问
牛肝是黄牛或水牛的肝脏，是一种优质完全蛋白质食品，富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，是治疗营养不良性贫血的主要食物，还具有良好的补肝明目的作用。不过牛肝的主要作用是入药，作为膳食倒不多见，肝脏一般胆固醇含量较高，内脏器官含重金属元素也比较多，污染环境下动物的毒素一般都会集中在内脏，所以不要多吃。
2014-08-01 14:03
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铁中毒(ironpoisoning)并不少见，大多是由于误食过量硫酸亚铁所致。幼婴可因内服硫酸亚铁40mg～1.5g发生严重中毒，甚至死亡;较大幼儿有因误服10～15粒糖衣亚铁丸(每丸0.3g)中毒致死。也有因食铁锅里煮的酸性水果而引起铁中毒。注射铁制剂过量可以发生严重中毒。
