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牛蹄筋保存
补充说明：牛蹄筋保存
a******W 2014-08-03 08:43
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医生回答(2)
郑越 主治医师 三甲
提问
牛蹄筋可以采取真空包装、冷藏、冷冻、添加防腐剂、熏制等方法进行保存。若发现牛蹄筋出现异味、变色等情况，应立即停止食用以防止食物中毒。
1.真空包装
将新鲜的牛蹄筋放入真空袋内抽真空密封处理后常温下保存。通过真空包装的方式可隔绝空气、微生物以及氧气，从而抑制细菌滋生及氧化反应，延缓变质速度。
2.冷藏
若需要长时间保存，则建议放置于冰箱冷藏室中低温保存。低温条件下不利于微生物生长繁殖，有助于延长食物保质期。
3.冷冻
如果想要长期保存，可以选择冷冻保存的方法，在零下18℃以下环境中保存数月时间。冷冻环境下微生物活性降低，分解代谢减弱，因此有利于减少营养物质流失并保持口感。
4.添加防腐剂
在制作过程中加入适量的食品级防腐剂如苯甲酸钠、山梨酸钾等，按一定比例混合均匀后使用。防腐剂能够有效地抑制微生物的生长繁殖，从而起到延长保质期的作用。
5.熏制
将经过处理后的牛蹄筋放在烟熏炉中进行熏制处理，一般需连续工作4-5小时。熏制过程中的烟雾中含有一定的杀菌成分，且能形成一层保护膜覆盖在食物表面阻止外界污染；同时还能促进某些有益菌类如乳酸菌等发展产香作用产生独特风味。
在处理和储存牛蹄筋的过程中，应始终遵循正确的食品安全原则，以确保其品质和安全性。烹饪前仔细检查是否有异味或异常颜色，并根据实际情况选择合适的存储方式。
2024-02-12 16:07
举报韩颜冉 主治医师 三甲
提问
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参”煮好的牛蹄筋该尽快食用，不要长时间放冰箱里。
2014-08-03 08:43
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六味能消丸
助消化，消肿，理风和胃。用于食物中毒症，积食不化，胃疼痛，胸腹肿胀，大便干燥，难产，胞衣脱落难等。
盐酸米诺环素胶囊
本品适用于因葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、淋病奈瑟菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、绿脓杆菌、梅毒螺旋体及衣原体等对本品敏感的病原体引起的下列感染：1.尿道炎、男性非淋菌性尿道炎（NGU）、前列腺炎、淋病、膀胱炎、附睾丸炎、宫内感染、肾盂肾炎、肾盂炎、肾盂膀胱炎等。2.浅表性化脓性感染：痤疮、扁桃体炎、肩周炎、毛囊炎、脓皮症、疖、疖肿症、痈、蜂窝组织炎、汗腺炎、皮脂囊肿粉瘤、乳头状皮肤炎、甲沟炎、脓肿、鸡眼继发性感染、咽炎、泪囊炎、眼睑缘炎、麦粒肿、牙龈炎、牙冠周围炎、牙科性上腭窦炎、感染性上腭囊肿、牙周炎、外耳炎、外阴炎、阴道炎、创伤感染、手术后感染。3.深部化脓性疾病：乳腺炎、淋巴管（结）炎、颌下腺炎、骨髓炎、骨炎。4.急慢性支气管炎、喘息型支气管炎、支气管扩张、支气管肺炎、细菌性肺炎、异型肺炎、肺部化脓症。5.梅毒。6.中耳炎、副鼻窦炎、颌下腺炎。7.痢疾、肠炎、感染性食物中毒、胆管炎、胆囊炎。8.腹膜炎。9.败血症、菌血症。
硫酸镁
1.用于便秘、肠内异常发酵，亦可与驱虫剂并用；与活性炭合用，可治疗食物或药物中毒。 2.用于阻塞性黄疸及慢性胆囊炎。 3.用于惊厥、子痫、尿毒症、破伤风、高血压脑病及急性肾性高血压危象等。 4.也用于发作频繁而其他治疗效果不好的心绞痛病人，对伴有高血压的病人效果较好。 5.外用热敷，消炎去肿。
二十五味马宝丸
清热解毒。用于各类新旧中毒症，陈旧热，“木布”和毒引起的肠胃疼痛，食物中毒，下泻，干瘦，浮肿等。
