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洋葱粉制作
补充说明：洋葱粉制作
a******W 2014-08-25 15:28
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医生回答(2)
罗成志 主治医师 三甲
提问
洋葱粉可用于调味、防腐、抗氧化、促进食欲、改善血管健康等。如有需要使用洋葱粉制作食品或饮料，建议适量添加以确保食品安全和健康效果。
1.调味
洋葱粉是由新鲜洋葱经过干燥、研磨而成，保留了洋葱独特的风味和香气。这些化合物能够增强食物的味道，使其更加美味可口。将洋葱粉用于烹饪中，如撒在炒菜或炖菜上，以增加其风味。
2.防腐
洋葱粉中的硫化物具有一定的抑菌效果，可以延缓食品腐败的过程。在储存食品时，适量添加洋葱粉以提供额外的防腐保护。
3.抗氧化
部分研究表明，洋葱粉中的某些成分具有清除自由基的作用，有助于对抗氧化应激。在饮食中适度食用洋葱粉，特别是作为沙拉配料或烹饪香料，有利于维护细胞健康。
4.促进食欲
洋葱粉中的挥发性化合物，如丙醇等，被证实能刺激口腔分泌唾液，从而提高食欲。在菜肴中加入适量洋葱粉，特别是在用餐前使用，可以帮助提升食欲。
5.改善血管健康
洋葱粉中的化学物质可能通过抑制血小板活化和黏附来预防血栓形成，进而降低心血管疾病风险。对于存在高血压或其他心血管风险因素的人群，适当摄入洋葱粉可能有益于心血管健康。
在使用洋葱粉时需注意个人过敏反应，对洋葱粉及其成分无禁忌人群方可使用。此外，由于洋葱粉含糖量较高，糖尿病患者应在医师指导下控制摄入量。
2023-12-22 17:22
举报张晓云 主治医师 三甲
提问
洋葱粉性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱粉所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。
2014-08-25 15:28
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