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羊肉串嫩肉粉
补充说明：羊肉串嫩肉粉
a******W 2014-08-25 19:49
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医生回答(2)
黄窦窦 主治医师 三甲
提问
羊肉串嫩肉粉中可能含有卡拉胶、亚硝酸钠、磷酸二氢钠、碳酸氢钠、谷氨酰胺等成分。这些物质在食品加工中起到不同作用，如增稠、抑菌或改善口感。使用此类产品前应确保符合食品安全标准，并建议适量食用。如有长期或过量摄入上述物质的需求，建议咨询营养师或医生以评估潜在风险。
1.卡拉胶
卡拉胶是一种天然的植物胶体，常用于制作食品添加剂。其具有稳定乳化、增稠和悬浮的作用，在一定程度上可以改善肉类的口感。对于患有胃肠道功能紊乱的人群不建议食用，以免加重病情。
2.亚硝酸钠
亚硝酸钠用作发色剂和抑菌剂，可使肉制品呈现良好的色泽，抑制肉毒梭菌的生长繁殖。使用时需严格控制用量，不可过量摄入，以免引起中毒反应。
3.磷酸二氢钠
磷酸二氢钠可用作腌制助剂，有助于提高羊肉串的保水性和柔软度。不宜与铝盐、钙盐、镁盐等配伍，否则可能产生沉淀或降低效用。
4.碳酸氢钠
碳酸氢钠作为膨松剂，能中和发酵产生的有机酸，使面团易于搅拌并保持蓬松。注意不要过量使用，以免影响成品风味。
5.谷氨酰胺
谷氨酰胺可用于调节肉质pH值，确保羊肉串达到理想的嫩度。储存时应置于干燥阴凉处，避免阳光直射。
以上提及的所有药物都需要按照说明书的要求进行正确使用，以确保食品安全和健康。同时，消费者应注意关注个人对羊肉串及其添加物的过敏史，以免引发不良反应。
2024-03-17 02:01
举报陈冠忠 主治医师 三甲
提问
羊肉一般本身比其它兽肉都嫩的，用不着加嫩肉粉的、由于烧烤需要很快的成熟速度和由于羊肉问题、吃起来感觉不够新鲜没有那么的嫩，你可以少许的加一点、要适量、不可加多、放在腌制用的料水中化解开就可以了。
2014-08-25 19:49
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马来酸曲美布汀片
用于胃肠道功能紊乱引起的食欲不振、恶心、呕吐、嗳气、腹胀、腹痛、腹泻、便秘等症状的改善。亦可用于肠道易激惹综合征。
肠内营养混悬液(TPF)
本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能，而不能或不愿进食足够数量的常规食物，以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人。主要用于：1.厌食和其相关的疾病-因代谢应激，如创伤或烧伤而引起的食欲不振-神经性/精神性疾病或损伤-意识障碍-心/肺疾病的恶病质-癌性恶病质和癌肿治疗的后期-艾滋病病毒感染/艾滋病；2.机械性胃肠道功能紊乱-颌面部损伤-头颈部癌肿-吞咽障碍-上消化道阻塞，如食管狭窄；3.危重疾病-大面积烧伤-创伤-脓毒血症-大手术后的恢复期；4.营养不良病人的手术前喂养；5.本品能用于糖尿病病人。
整蛋白型肠内营养剂(粉剂)
本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能，而不能或不愿进食足够数量的常规食物以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人，主要用于： 1.厌食和其相关的疾病： -因代谢应激，如创伤或烧伤而引起的食欲不振 -神经性/精神性疾病或损伤 -意识障碍 -心／肺疾病的恶病质 -癌性恶病质和肿瘤治疗的后期 -艾滋病病毒感染/艾滋病 2.机械性胃肠道功能紊乱： -颌面部损伤 -头颈部肿瘤 -吞咽障碍 -上消化道阻塞，如食管狭窄 3.危重疾病： -大面积烧伤 -创伤 -脓毒血症 -大手术后的恢复期 4.营养不良病人的手术前喂养； 本品能用于糖尿病病人。p>
马来酸曲美布汀分散片
1.胃肠道功能紊乱引起的食欲不振、恶心、呕吐、嗳气、腹胀、腹鸣、腹痛、腹泻、便秘等症状的改善。2.肠易激综合症。
