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雪菜鸡蛋面
补充说明：雪菜鸡蛋面
a******W 2014-08-26 22:10
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医生回答(2)
赵好 主治医师 三甲
提问
雪菜鸡蛋面这道食品通常由雪菜、鸡蛋、面条、豆腐、菠菜等食材制作而成，其中的营养成分较为丰富。但需要注意的是，食物并不具有直接治疗疾病的作用，如身体不适，建议及时就医。
1.雪菜
雪菜是一种腌制蔬菜，富含乳酸菌等有益微生物，具有一定的抑菌作用。其含有的有机酸能促进唾液分泌，提高食欲。 雪菜中的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善消化功能，有助于预防便秘。
2.鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、胆碱及多种微量元素，适量摄入有利于补充人体所需的营养物质。 鸡蛋中蛋白质含量较高，长期过量食用可能导致消化吸收负担加重，引起腹胀、腹泻等症状。
3.面条
面条主要由面粉制成，含有碳水化合物，能够为身体提供能量来源。此外，面条还含有一定量的B族维生素，对维持机体正常代谢有一定的帮助。 高淀粉类食物如面条经过口腔咀嚼后进入胃部，在酶的作用下转化为糖分被人体吸收利用，若过多摄入会导致血糖波动大，不利于身体健康。
4.豆腐
豆腐是由黄豆制作而成的一种食品，其中含有大豆异黄酮，可以起到抗氧化的作用，从而达到延缓衰老的目的。 豆腐属于高植物蛋白食物，长期大量食用可能会导致肾脏负担增加，尤其是对于肾功能不全的人群而言，更应注意控制摄入量。
5.菠菜
菠菜富含铁元素，适当食用可以辅助补血，缓解贫血症状。 菠菜中含有草酸成分，可能会影响钙质吸收，因此不宜与高钙食物同食。
饮食方面要注意均衡搭配，避免单一食物过度摄入。同时，对于患有相关疾病或特殊人群，建议咨询专业医生或营养师的意见后再进行食物选择。
2024-03-15 16:05
举报谢昌盛 主治医师 三甲
提问
1、肉丝用少许生抽，料酒，盐，淀粉，腌制10分钟；雪菜买回来多冲洗几遍，然后切小段待用。
2、锅中底油，油七成热时，放入姜丝，葱段爆香，然后放入肉丝煸炒几下，加少许料酒，适量酱油继续煸炒使肉丝上色，盛起待用。
3、锅重新洗一下，油热后倒入雪菜，加糖大火翻炒一分钟这样，再次倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可装盘。
2014-08-26 22:10
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