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炸油饼配料
补充说明：炸油饼配料
a******W 2014-08-28 18:55
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医生回答(2)
张大炳 主治医师 三甲
提问
炸油饼的配料包括面粉、酵母、水、食用油和盐。虽然这些食材常用于制作炸油饼，但并不能直接治疗疾病或不适症状。
1.面粉
炸油饼的主要原料之一是面粉，其中含有丰富的碳水化合物，能够为身体提供能量。长期过量摄入可能导致体重增加或血糖波动。
2.酵母
酵母作为膨松剂，在发酵过程中产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而使油饼更加松软可口。但若大量食用可能会引起头痛、腹泻等不适症状。
3.水
水是炸油饼制作过程中的必需品，有助于调节面团的湿度并促进其发酵。过量摄入可能会影响肾脏功能，导致水肿等问题。
4.食用油
食用油用于煎炸油饼，可以使其外皮酥脆，同时为其增添风味。过多摄入可能导致血脂升高，增加心血管疾病风险。
5.盐
炸油饼中添加适量食盐以增强口感，但过量摄入会导致血压升高。钠摄入过多会加重心脏负担，不利于身体健康。
炸油饼通常热量较高且含一定量的反式脂肪酸，建议适量食用。日常生活中还应注意合理搭配其他食材，如蔬菜、水果等，以保证营养均衡。
2024-02-02 06:50
举报季沫怡 主治医师 三甲
提问
取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。 大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
2014-08-28 18:55
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