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温州江蟹明
补充说明：温州江蟹明
a******W 2014-09-01 20:41
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医生回答(2)
阮婉陶 主治医师 三甲
提问
温州江蟹明并不能治疗疾病，虽然这些海鲜如螃蟹、梭子蟹、大黄鱼、带鱼、鲳鱼等在某些传统医学中被用作药材或食材。摄入任何食物都要适量，并注意个人可能的过敏反应。
1.螃蟹
螃蟹是一种常见的海鲜，富含蛋白质、脂肪以及多种微量元素。其中含有的精氨酸能够促进机体分泌内源性阿片样物质如P物质等，这些物质具有一定的止痛作用。适量食用螃蟹可缓解疼痛症状，但不宜过量，以免引起消化不良或过敏反应。
2.梭子蟹
梭子蟹也属于海鲜类食品，其肉质细嫩且味道鲜美，深受人们喜爱。梭子蟹中含有丰富的钙元素，可以增强骨骼强度并预防骨质疏松症的发生。适当摄入对身体有益，但不宜过量以防增加肾脏负担。
3.大黄鱼
大黄鱼是温州市的传统名菜之一，其肉质细腻、口感鲜美。大黄鱼中富含不饱和脂肪酸，能降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，从而起到保护心血管健康的作用。适当的进食大黄鱼有助于维持血脂平衡，但是长期大量食用可能会导致血脂进一步升高。
4.带鱼
带鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，含有丰富的维生素B群及矿物质。带鱼中的Omega-3脂肪酸具有抗炎效果，能减轻关节发炎引起的肿胀和疼痛。适量食用带鱼有利于改善关节炎患者的症状，但不宜过量以避免摄入过多的热量。
5.鲳鱼
鲳鱼肉质白嫩且富有弹性，是餐桌上常见的食材之一。鲳鱼中富含EPA和DHA这两种多不饱和脂肪酸，它们能够抑制血小板聚集，从而预防动脉粥样硬化的发生。适当食用鲳鱼可降低心血管疾病风险，但对海鲜过敏者应谨慎食用。
需要注意的是，上述提及的所有食物均需彻底煮熟后方可食用，以杀灭可能存在的寄生虫和细菌。另外，在食用前还要确保没有添加任何防腐剂或其他有害物质。
2024-02-12 15:58
举报黄颖 主治医师 三甲
提问
江蟹生是不放盐的.江蟹生主要就是吃个新鲜.如果加了盐口味就变了。
正确的做法:鲜活江蟹一只.切小块装碗.这个碗按照江蟹的大小而定.一般装到9分满.装碗时应该先将蟹黄放在碗的底部.
调料:1份酱油.2份醋.1份糖.味精少许不能放多.生姜末.大蒜少许也可不放(吃不习惯江蟹生的建议还是多放点).胡椒粉.(我一个江蟹一般都放一小瓶胡椒粉)。先将调料搅拌.然后倒入装蟹的碗中.(调料搅拌时,尽量让糖化开)。最后过20分钟左右就可以装盘上菜了.(找个好看的花边盘,将碗反扣)
。你可以在上边加香菜或葱末来点缀.
2014-09-01 20:41
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