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正宗里脊
补充说明：正宗里脊
a******W 2014-09-09 16:40
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医生回答(2)
罗成志 主治医师 三甲
提问
正宗里脊可以吃。
正宗里脊肉是猪后腿去皮后连同筋膜部分的肉，其中含有丰富的蛋白质以及脂肪等营养成分。适当食用正宗里脊肉能够为人体提供能量，并促进新陈代谢。但需要注意的是，由于正宗里脊肉中含有较高的脂肪含量，因此不建议过量食用，尤其是对于患有心血管疾病的人来说，否则可能会加重病情。
虽然正宗里脊肉可以吃，但如果对猪肉过敏则不能吃，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
在选择正宗里脊肉时，应确保其来源可靠且经过充分烹饪以杀死潜在的病原体。同时，肥胖或有高血压风险者需控制摄入量，因为正宗里脊肉中也含有一定量的脂肪和胆固醇。
2024-03-18 19:12
举报黄华 主治医师 三甲
提问
原料：猪里脊肉
调料：番茄酱2勺、料酒2勺、白醋2勺、盐、糖（盐糖比为1：5）、鸡蛋半个、玉米淀粉2大勺。
做法：
1、猪里脊肉切成1.5厘米见方4厘米长的条，加入一半盐、料酒腌入底味后用鸡液抓均，放入玉米淀粉裹匀备用。
2、碗中放糖、醋、盐、少许清水、淀粉做成芡汁备用。
3、锅中放油，烧至8成热时放入肉条，用铲子将粘连在一起的的肉条轻轻拍散，关中小火炸至变黄后捞出，（不要用大火，免得里脊不熟）备用。
4、锅中的油继续加热，至6成热时，将已经拍散备用的肉条重新下锅，炸至金黄色捞出控油备用。
5、锅留底油，放入番茄酱炒至出红油后，放入糖、白醋、盐、半碗清水，烧开后加入少量水淀粉，搅动至汤汁变得浓稠红亮时入肉条，快速翻炒至肉条外均匀地包裹上汤汁即可出锅。
2014-09-09 16:40
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