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芫荽菜谱
补充说明：芫荽菜谱
a******W 2014-10-17 08:12
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医生回答(2)
邱逸凡 主治医师 三甲
提问
芫荽菜谱包括芫荽炒鸡蛋、芫荽虾仁、芫荽牛肉粒、芫荽豆腐汤、芫荽拌海蜇等。虽然这些菜谱中均使用了芫荽，但需要注意的是，食物本身并无治疗作用。
1.芫荽炒鸡蛋
芫荽炒鸡蛋是一道常见的家常菜，其中芫荽具有独特的香气，能够提升菜肴的风味。鸡蛋则为菜品提供丰富的蛋白质。适量食用芫荽炒鸡蛋可以增加食欲，补充营养。但需注意控制摄入量，避免过量导致消化不良或肥胖等问题。
2.芫荽虾仁
芫荽虾仁是将新鲜的虾仁与香菜一起烹饪而成的一道美食。虾仁富含优质蛋白，而香菜则可为其增添口感及香味。适量食用芫荽虾仁不仅可以满足口腹之欲，还能为身体提供必要的营养素。长期食用还有助于维持心血管健康。
3.芫荽牛肉粒
芫荽牛肉粒中芫荽的辛香与牛肉的鲜美相得益彰，使得这道菜色更加诱人。芫荽有助于去除牛肉的腥味，提高整体口感。对于需要增强体力、恢复精力的人来说，适量食用芫荽牛肉粒是有益的。因为牛肉中的肌氨酸可以帮助人体产生更多的能量。
4.芫荽豆腐汤
芫荽豆腐汤是一款清淡爽口的汤品，由芫荽和嫩豆腐制成。芫荽能中和豆腐的豆腥味，使其味道更为柔和。芫荽豆腐汤适合那些希望享受简单素食并获得丰富营养的人群。其低脂低热量的特点也有助于维持身体健康。
5.芫荽拌海蜇
芫荽拌海蜇是一道清爽凉菜，主要食材包括海蜇和芫荽。海蜇富含胶原蛋白，而芫荽则有促进消化的作用。经常食用芫荽拌海蜇对皮肤有益，因为它含有抗氧化物质，可以延缓衰老过程。此外，它还可以帮助降低血压，预防心血管疾病。
建议在食用芫荽时，应确保将其彻底清洗干净以减少潜在的食品安全风险。另外，由于芫荽可能会影响某些药物的效果，因此服用药物期间应咨询医生是否适宜食用。
2024-03-04 16:33
举报谢少尚 主治医师 三甲
提问
香菜别名：胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽、胡莱
香菜营养分析：
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
全草含有正癸醛（Decanal）、壬醛（Nonanal）、芳樟醇（Linalool）和维生素C。种子含有挥发油、糖类和含氮化合物。挥发油的主要成分为d-芳樟醇（d-Linalool）、二戊烯（Dipentene,即d-柠檬烯）以及黄酮甙。
2014-10-17 08:12
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