发病时间：不清楚
长期食用亚硝酸钠
补充说明：长期食用亚硝酸钠
a******W 2014-11-19 21:55
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精选回答(2)
王利勇 副主任医师 沧州市人民医院 三甲
擅长：擅长头痛，头晕，神经系统疾病康复等综合治疗。
提问
亚硝酸钠是一种无机化合物，具有很强的致癌性，人在短时间内吸入较高浓度的亚硝酸钠会引起严重后果。
亚硝酸钠在食品工业中主要用于防腐、发酵和食品添加，在医学上主要用于治疗胃癌、食管癌等疾病。亚硝酸钠在人体内能迅速分解为亚硝酸，进而生成的高铁血红蛋白，后者能使血红蛋白失去输氧能力，从而导致组织缺氧。亚硝酸钠在胃中可转化为亚硝酸，从而使胃黏膜中的硝酸盐还原酶的活性增强，使亚硝酸转化为亚硝胺。而高铁血红蛋白对胃黏膜有很强的刺激性，会导致胃黏膜糜烂、溃疡，引起胃痛、胃胀、恶心、呕吐、食欲不振等症状，严重者可能会出现呕血、黑便等症状。
如果患者出现上述不适症状，建议及时就医，在医生指导下使用亚甲蓝注射液、维生素C注射液等药物进行治疗。同时，患者在日常生活中还需要注意避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以免加重不适症状。
2019-02-14 13:43
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张进国 副主任医师 易县妇幼保健院
擅长：甲状腺疾病、肝炎、肺结核、心脑血管病、消化道疾病等.....
提问
您好！您的情况，有慢性浅表性胃炎伴糜烂，还消化不良，肠胃吸收也不好。这种情况应该正规治疗，并饮食生活调理。您的情况，注意清淡饮食，避免辛辣刺激食物、油腻食物、生冷寒凉食物、过热食物、过甜食物、浓茶咖啡酒类、粗糙食物等，作息规律，保持精神愉悦。至于您说的咸菜，胃病治好后可以适量吃的。
2018-10-07 18:08
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医生回答(2)
刘心蕊 主治医师 三甲
提问
一。关于经常吃咸菜的坏处：
有些地方的人，不爱吃新鲜蔬菜，而是喜欢将菜腌后再吃。这是一种很不好的饮食习惯。人体需要的维生素C，主要是靠新鲜蔬菜，特别是菜叶提供的。而菜在腌制中，大量维生素C会遭到破坏，因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。
更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症。据有关部门调查发现，我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高，主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯。
偶尔吃些咸菜当然是没有问题的，但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃，就不适宜了。
还有最重要的一点就是，咸菜要吃得新鲜、吃得健康，千万不要买市场上的低劣咸菜，有可能是用工业盐腌制，也有可能是化学桶装的，这种劣质产品一定会影响健康!
二、可降低咸菜害处的一些建议
常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。
2014-11-19 21:55
举报黄海颜 主治医师 三甲
提问
亚硝酸钠有毒，过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难；检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者血压下降，昏迷、死亡。
同时亚硝酸盐也为食品添加剂，可以保持肉类（火腿肠、香肠等）食品颜色鲜艳、亮红，肌纤维膨松，这就是加入亚硝酸盐的熟食好看又好吃的原因。但亚硝酸盐非人体必需，摄入过多对人体健康有害，人一次摄入0．2～0．5g亚硝酸盐就可引起中毒，超过3g可致死牞故在肉制品中加亚硝酸盐有严格标准。因此，卫生监督部门提醒消费者在购买熟食制品时不要被其好看的外表所迷惑，有些颜色鲜艳的食品往往是加了对人体有害的超量的食品添加剂。
亚硝酸盐 有很强的致癌作用！
亚硝酸钠既是毒性物质，又是强致癌物质，工业上可以用作防腐剂，防冻盐。作为食品添加剂使用主要是肉制品加工过程中是肉的颜色鲜红，增进食欲。但在用量上国家有着严格的限制，亚硝酸钠含量符合标准的肉制品不会给人们带来危害，大家可以放心食用。
2014-11-19 21:55
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