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太太乐沙爹酱
补充说明：太太乐沙爹酱
a******W 2014-12-02 14:56
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医生回答(2)
朴浩霖 主治医师 三甲
提问
太太乐沙爹酱是一种调味品，可以用于烹饪牛肉、猪肉、鸡肉、香肠和豆腐等食材，以增加其风味。需要注意的是，尽管该调味品增添了食物口感，但并不能替代药物进行治疗。
1.牛肉
牛肉是制作沙爹的主要食材之一，因为其质地细嫩且富含蛋白质。食用牛肉可以为身体提供所需的氨基酸和其他营养物质。但过多摄入可能导致消化不良或胆固醇升高。
2.猪肉
猪肉也是常见的沙爹材料，因为它易于烹饪并具有丰富的脂肪含量。适量食用猪肉可以帮助增加能量储备并改善口感。然而长期过量摄入可能增加心血管疾病风险。
3.鸡肉
鸡肉常用于制作沙爹，因为它相对便宜且易于获得，并且能够吸收各种调味料。吃鸡肉沙嗲有助于补充维生素B6、B12等营养素。但是对鸡肉过敏的人群不宜食用。
4.香肠
香肠通常作为配菜加入沙爹中以增添风味，其主要成分为肉糜和添加剂。虽然偶尔食用香肠不会产生明显的健康影响，但长期大量摄入可能会导致肥胖、高血压等问题。
5.豆腐
豆腐有时会用作素食版沙爹中的替代蛋白来源，它含有丰富的植物性蛋白质以及多种矿物质。对于需要控制动物蛋白摄入量或者遵循纯素饮食的人来说，选择豆腐沙嗲是一个不错的选择。但需注意确保其熟透以避免潜在的食品安全隐患。
建议在食用上述提及的所有食品时都应适量，特别是对于那些有特定饮食需求或健康状况的人士。同时关注个人的身体反应，如有不适应及时就医咨询。
2023-12-26 19:55
举报肖林 主治医师 三甲
提问
太太乐沙爹酱色泽为橘黄色，质地细腻，如膏脂，辛辣味突出，咸味浓，略带甜味，同沙茶酱有明显的差别，而且香味的内涵和力度都与沙茶酱不同。因此在比较正宗的港式菜烹调中，“沙嗲牛肉”和“沙茶牛肉”这两款滑炒牛肉菜，应分别使用沙嗲酱和沙茶酱况汁。同时，它们各自配伍所用的调味品也迥然不同。
沙嗲（滑炒）牛肉况汁时，必须先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸香，再投入沙嗲酱，而且要配入三花牌淡奶及少许蚝油等以增其奶香鲜味，而沙茶（滑炒）牛肉况汁只要用蒜泥起香即可，也不必配淡奶，因酱味本已很合国人中口味。两者成品色泽和观感也有区别：前者淡橘红色，卤汁较细腻；后者淡褐色，卤汁中颗粒物较多。
2014-12-02 14:56
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