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青蒜吃法
补充说明：青蒜吃法
a******W 2014-12-21 12:59
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医生回答(1)
黄颖 主治医师 三甲
提问
青蒜的吃法有很多，常见的如凉拌、炒制、腌制、食醋腌制、生食等。
1、凉拌
将新鲜的青蒜洗净、切片，放入沸水中，约5分钟后捞出，用勺子轻轻地挤压一下，使蒜泥与污泥分离，再用清水洗净，可以去除蒜腥味。
2、炒制
青蒜是将整个青蒜放入油锅中炒制，炒至变色，表面微微发黑即可。此时青蒜的营养成分基本被破坏，味道也会有所下降。
3、腌制
将洗净的青蒜放入盐水中浸泡，约3~5分钟后捞出，用勺子轻轻地挤压一下，使蒜泥与污泥分离，再用清水洗净，可以去除蒜腥味。
4、食醋腌制
将洗净的青蒜与食醋一起放入盐水中浸泡，约3~5分钟后捞出，用勺子轻轻地挤压一下，使蒜泥与污泥分离，再用清水洗净，可以去除蒜腥味。
5、生食
将洗净的青蒜捣成青蒜泥，加入适量的温开水，调匀后食用，可以去除蒜的辛辣味。
需要注意的是，青蒜属于辛辣刺激性食物，患有口腔溃疡、胃溃疡、肠胃炎的患者不宜食用，以免加重病情。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2014-12-21 12:59
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