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群体性食物中毒
补充说明：群体性食物中毒
a******W 2014-12-28 22:07
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医生回答(2)
谢少尚 主治医师 三甲
提问
群体性食物中毒通常与摄入未加工或未经彻底煮熟的肉类、生蚝、金枪鱼、鸡蛋或沙门氏菌感染食物有关。虽然这些食物可能导致中毒，但它们本身并不能治疗中毒症状。
1.未加工或未经彻底煮熟的肉类
未加工或未经彻底煮熟的肉类中含有大量细菌、寄生虫等病原体，这些病原体在未经充分加热的情况下仍能存活并繁殖。摄入含有病原体的肉类可能导致胃肠炎、食物中毒等疾病，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
2.生蚝
生蚝可能携带诺如病毒、霍乱弧菌等致病微生物，在食用前未经过适当处理或烹饪会导致感染风险增加。食用感染了诺如病毒的生蚝可能会导致急性胃肠炎，引发剧烈呕吐和腹泻。而霍乱弧菌则会引起严重的脱水和电解质紊乱。
3.金枪鱼
金枪鱼若储存不当或过期，可能导致李斯特菌感染，该病原体可通过食物传播给消费者。李斯特菌感染可能导致发热、头痛、肌肉疼痛以及恶心呕吐等症状，重症病例可引起脑膜炎、败血症等严重并发症。
4.鸡蛋
鸡蛋中可能存在沙门氏菌污染，如果没有正确地储存和烹饪，沙门氏菌可能会在蛋类中生长。食用受沙门氏菌污染的鸡蛋可能导致食物中毒，表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状。
5.沙门氏菌感染食物
沙门氏菌感染食物是指食用被沙门氏菌污染的食物，沙门氏菌在特定条件下可以产生毒素，引起食物中毒。沙门氏菌食物中毒的症状包括腹泻、呕吐、腹部绞痛等胃肠道症状，还可能出现头痛、寒战、高热等全身症状。
预防群体性食物中毒应确保食品的安全存储和正确的烹饪方法。建议定期进行食品安全教育，以提高公众对常见食物中毒原因的认识。同时，注意保持良好的个人卫生习惯，避免接触已知的污染源，以减少感染的风险。
2024-01-18 09:04
举报林飞儒 主治医师 三甲
提问
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐,腹泻,同时伴有中上腹部疼痛,常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干,眼窝下陷,皮肤弹性消失,肢体冰凉,脉搏细弱,血压降低等物中毒主要是排毒和缓解症状及补充能量 2,建议你在多喝糖盐水的同时.口服鸡内金片和吡派酸片即可 3,近期吃饭不要吃油腻和辛辣寒凉的食物,主要是清淡和粥类的食物最好饮食要讲究卫生,尤其吃生冷食品一定要洗净,吃不洁的食品易发生胃肠炎,得了胃肠炎严重的时候首先要禁是,并补充液体和养料维持体液平衡,如果不吐,可经口服糖盐水.只要体液平衡了,胃肠得到休息了,很快可以恢复.
2014-12-28 22:07
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