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沙门氏菌属食物中毒
补充说明：沙门氏菌属食物中毒
a******W 2014-12-30 19:29
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医生回答(2)
韩晴爱 主治医师 三甲
提问
沙门氏菌属食物中毒是由摄入被沙门氏菌污染的鸡肉、鸡蛋、生蚝、黄瓜或西红柿等食物引起的。虽然这些食物可能携带病原体，但并不能直接用于治疗，治疗通常需要抗生素治疗。
1.鸡肉
鸡肉含有沙门氏菌，如果未彻底煮熟或储存不当，可能导致感染。该细菌可引起腹泻、呕吐等消化道症状。食用未完全杀灭沙门氏菌的鸡肉可能导致食物中毒，引发恶心、腹痛等症状。
2.鸡蛋
鸡蛋也可能携带沙门氏菌，因为鸡可能会摄入这种细菌并将其带入蛋中。食用未经适当加热处理的鸡蛋可能增加感染风险。沙门氏菌感染可能导致腹泻、发热、腹部绞痛和其他消化系统问题。
3.生蚝
生蚝也可能是沙门氏菌的一个来源，因为它们生活在水中，水体中的沙门氏菌可通过滤食而被摄入。进食未经充分烹饪的生蚝会将这些病原体引入体内。感染沙门氏菌后，患者可能出现腹泻、恶心、呕吐及腹痛等症状。
4.黄瓜
黄瓜在生长过程中容易受到污染，特别是在潮湿的气候下。若食用了受污染的黄瓜，就有可能会被沙门氏菌感染。沙门氏菌感染的症状包括腹泻、呕吐、发热以及腹部疼痛。
5.西红柿
沙门氏菌存在于土壤中，因此种植西红柿的过程中，沙门氏菌可能会附着在果实上。食用未经充分清洗或消毒的西红柿可能导致感染。感染沙门氏菌后，患者会出现腹泻、恶心、呕吐及腹痛等症状。
沙门氏菌属食物中毒患者应避免食用未经充分加热的禽类和海鲜，以减少感染风险。同时建议定期清洁冰箱，避免交叉污染，并确保在室温下存放食品的时间不超过两小时。
2024-01-02 16:39
举报陈家熙 主治医师 三甲
提问
你好，沙门氏菌属的发病机理主要是由于大量活的沙门氏菌随食物进入消化道，并在肠道繁殖，以后经肠系膜淋巴组织进入血循环，出现菌血症，引起全身感染。当细菌被肠系膜、淋巴结和网状内皮细胞破坏时，沙门氏菌体就释放出内毒素，导致人体中毒，并随之出现临床症状。沙门氏菌食物中毒的潜伏期最短2小时，长者可达72小时，平均为12～24小时。主要有三种表现类型，即胃肠型、伤寒型、败血症型。以胃肠型最为常见。前驱症状有寒战、头痛、头晕、恶心与痉挛性腹痛，继之出现呕吐、腹泻、全身酸痛或发热。治疗上一般是采取抗生素治疗
2014-12-30 19:29
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