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嗜盐菌食物中毒
补充说明：嗜盐菌食物中毒
a******W 2015-02-03 19:20
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医生回答(2)
郑越 主治医师 三甲
提问
嗜盐菌食物中毒通常与食用未经充分烹饪的海鱼、虾、蟹、蚝、生蚝等海鲜产品有关，这些食物中含有高浓度的盐分，有利于嗜盐菌的生长繁殖。虽然这些食物本身富含营养，但摄入后并不能治疗嗜盐菌引起的中毒症状，反而可能加重病情。
1.海鱼
海鱼中含有丰富的蛋白质，若未煮熟或储存不当，可能导致嗜盐菌滋生，引起食物中毒。进食未经充分加热的海鱼可能引发腹泻、呕吐等消化系统症状。严重时可导致脱水及其他并发症。
2.虾
虾肉含有较高的水分和营养物质，在适宜温度下容易滋生细菌，如嗜盐菌，从而出现食物中毒的情况。嗜盐菌食物中毒后会出现恶心、呕吐等症状，还可能会伴随腹痛、腹泻等情况发生。
3.蟹
蟹类属于海产品，如果烹饪不彻底或者保存不当，会导致嗜盐菌大量繁殖并产生毒素，引起食物中毒。摄入含嗜盐菌的蟹可能导致胃肠炎，典型症状包括发热、头痛、腹部绞痛以及腹泻。
4.蚝
蚝是一种常见的海鲜食品，其生长环境有利于嗜盐菌存活，因此食用未完全烹饪熟透的蚝可能导致感染。嗜盐菌引起的感染通常表现为胃肠道不适，如腹泻、呕吐和腹部绞痛。
5.生蚝
生蚝含有丰富的蛋白质和水分，为嗜盐菌提供了良好的生长条件，食用前未经过充分加热杀菌处理可能导致感染。感染嗜盐菌会引起急性胃肠炎，临床表现有发热、腹痛、腹泻及呕吐等。
嗜盐菌食物中毒患者应密切监测病情进展，及时就医以避免脱水或其他并发症的发生。建议在食用海产类食物之前确保彻底烹饪，同时注意冷藏或冷冻食品的时间，以减少嗜盐菌的风险。
2024-01-16 00:12
举报欧晨珞 主治医师 三甲
提问
多在食后3小时内发玻吐比泻重，呕吐物中可见黄绿色胆汁，不发烧或仅有低热。由于病初频繁的呕吐有助于毒物的排出，多数患儿恢复较快，经适当治疗一天内即可恢复。3、嗜盐菌食物中毒：多因吃海鱼、海蛰、海蛤及用盐浸的食物引起。潜伏期8~18小时，一般先有上腹部或脐周阵发性绞痛，随后腹泻、呕吐，发热38度左右，大便常为洗肉水样或脓血便。4、肉毒杆菌食物中毒：肉毒杆菌存在于土壤、鱼、家禽的肠内及其粪便内，如果食入被肉毒杆菌污染的鱼、肉类、水果、谷类、海产品和罐头等食品均可引起中毒。
2015-02-03 19:20
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