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甜胚子酒精
补充说明：甜胚子酒精
a******W 2015-02-26 22:37
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
大量食用甜胚子后会导致体内乙醇浓度升高，出现醉酒状态。
甜胚子酒精是由粮食发酵而成的一种传统食品，含有较高的糖分，在适宜条件下会被酵母菌利用进行无氧呼吸产生乙醇。过量摄入可能导致中枢神经系统抑制，引起醉酒。对于患有肝脏疾病或代谢异常的人群，由于其解毒能力下降，可能会增加发生酒精中毒的风险。
如果患者本身存在慢性酒精中毒、肝硬化等疾病，则可能因一次少量饮酒而诱发严重的症状，甚至危及生命安全。
因此，对于甜胚子酒精过敏者以及不耐受酒精者而言，应谨慎食用，以免引发皮疹、瘙痒等不适症状。此外，建议控制甜胚子的摄入量，避免过量导致不良后果。
2023-12-30 12:04
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医生回答(1)
吴楚英 主治医师 三甲
提问
选取优质的北方燕麦5000克，洗净浸泡2小时，放入兑窝（古时候用石头做的，用来兑谷物皮）用石锤兑，再用簸箕颠簸，除去小麦皮。
麦芽酿成的甜胚子，有点甜酒酿的味道。 洗净浸泡2小时 ，放入蒸笼，大火蒸1小时左右，取出晾温至35度左右 加少许温开水，酒曲5克左右，拌匀装入干净的瓷坛中，加盖 ，再套上塑料袋放在30度恒温的地方2天即可 。注意制作过程，器具等一定要干净，否则发霉变质不能食用。
2015-02-26 22:37
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酒精中毒俗称醉酒，酒精(乙醇)一次饮用大量的酒类饮料会对中枢神经系统产生先兴奋后抑制作用，重度中毒可使呼吸、心跳抑制而死亡。酒精中毒是由遗传、身体状况、心理、环境和社会等诸多因素造成的，但就个体而言差异较大，遗传被认为是起关键作用的因素。
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