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葛根粉的作用
补充说明：葛根粉的作用
a******W 2016-03-19 13:43
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医生回答(5)
郑力行 主治医师 三甲
擅长：全科
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葛根粉具有清热解毒、生津止渴、缓解疲劳、抗氧化、改善皮肤水分等功效作用。由于葛根粉的药理作用较为明确，建议在使用前咨询医生以确保安全有效。
1.清热解毒
葛根粉具有一定的寒性，能够降低人体内的火气，从而达到清热解毒的目的。适用于治疗因内火旺盛引起的咽喉肿痛、口舌生疮等不适症状。可将葛根粉配以适量冰糖冲调后食用。
2.生津止渴
葛根粉中含有丰富的植物蛋白和碳水化合物，这些物质可以为身体补充能量，促进新陈代谢，提高机体免疫力。对于因体内津液不足引起咽干舌燥、声音嘶哑等症状有一定的缓解效果。建议患者适当用温开水送服。
3.缓解疲劳
葛根粉中所含有的黄酮类物质具有扩张血管、改善血液循环的功效，有助于减轻疲劳感。适合经常熬夜加班或运动后感到疲乏的人群食用。一般情况下，可以直接取适量葛根粉加入适量温水搅拌均匀后饮用。
4.抗氧化
葛根粉中的异黄酮成分具有较强的抗氧化活性，能清除自由基，抑制脂质过氧化反应。可用于延缓衰老、预防心血管疾病的发生。葛根粉通常作为保健品服用，每日一次，每次3-5克。
5.改善皮肤水分
葛根粉含有丰富的膳食纤维以及多种维生素和矿物质元素，这些营养素能够滋养肌肤，增强皮肤弹性。适用于干燥缺水导致的粗糙暗沉等问题。可将葛根粉与其他美容食材如蜂蜜、酸奶混合制成面膜敷于面部。
需要注意的是，由于葛根粉性质偏寒凉，因此脾胃虚寒者不宜长期大量食用，以免引发腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。此外，对该品过敏人群也应避免接触以防发生皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
2024-03-19 11:07
举报林立让 主治医师 三甲
擅长：全科
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你好！制作方法
葛根全粉制作流程
原料挑选→清洗→去皮→切片→护色→漂洗→蒸煮→清洗→干燥→粉碎→过筛→成品。
（1） 原料选择：选择无损坏的新鲜葛根，用自来水清洗，除去表面附着的尘土杂物等。
（2）切片：将去皮后的葛根用蔬菜切片机切成一定规格的片状，切片的目的在于缩短干燥的时间，切片厚度、长、宽均为1 cm。切片过程要尽量在短时间内完成，以控制切片过程中的酶促褐变的发生。
2016-03-19 13:41
举报曹天云 主治医师 三甲
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你好！鉴别方法
鉴别葛根粉真假最权威最科学的方法就是用高倍电子显微镜检测其颗粒形状：葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不规则块状。但由于上述检测方法相对较为复杂不便，因此下面介绍一些更易操作的简单鉴别方法。
1、正常情况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根粉质量则次之。
2、将纯正的葛根粉少量放入口中时，葛根粉会很快自然融化在口中，有人参味（青味）。好的葛根粉即使在没有加糖和蜂蜜的情况下，也能品尝到淡淡的回甜滋味，没有其它异味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉则不宜购买。
2016-03-19 13:41
举报李文卿 主治医师 三甲
擅长：全科
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你好！葛根粉
葛根粉，也称粉葛，是《中华本草》收载的草药，药用来源为为豆科植物野葛、甘葛藤的块根。野生正宗的葛根，外面会有一层氧化物。
可以分为葛根淀粉和葛根全粉，两者区别在于加工工艺不同，药用成分含量不同。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效。主要产于湖北、安徽、贵州、广东、广西、江苏、江西、四川、重庆、湖南等地。
2016-03-19 13:41
举报童欢 主治医师 三甲
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你好！功效作用
葛粉饮用广，特别对老中幼皆宜。在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。葛根淀粉曾是贡品，有食用、药用、特殊工业用三方面的用途，葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用，其临床应用显示出速效和高效的难得特色。葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。
2016-03-19 13:41
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