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吊白块在食品中的作用是什么？
补充说明：吊白块在食品中的作用是什么？
a******W 2019-01-12 16:09
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精选回答(1)
陆小河 副主任医师 马鞍山市人民医院 三甲
擅长：食管癌、肺癌、肺部小结节、纵膈肿瘤、气胸、胸部外伤等胸外科常见疾病的外科手术治疗（包括胸腔镜微创）。
提问
吊白块又称雕刻白粉。其化学名称为二水合硫酸氢钠甲醛或二水合硫酸氢钠甲醛。是一种半透明的白色晶体或小块，易溶于水。高温下还原性强，漂白效果好。当遇到酸时，它会分解形成钠盐和悬浮的白色块状酸。120℃分解产生甲醛、二氧化硫、硫化氢等有毒气体，60℃以上的悬浮白块水溶液中分解出有害物质，在印染工业中用作放电剂和还原剂，生产靛蓝染料和还原染料。
2019-01-12 16:10
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医生回答(1)
蔡文胜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
悬浮白块的毒性与其分解过程中产生的甲醛有关。甲醛在体内很容易与各种化学结构的受体反应，如与氨基化合物的缩合、与硫醇化合物的加成以及蛋白质的变性。甲醛在体内也能还原为乙醇，因此可以显示出甲醇的毒性。它对人体有害。
2019-01-12 17:49
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变性是细胞或细胞间质的一系列形态学改变并伴有结构和功能的变化(功能下降)，表现为细胞内或细胞间质中出现非生理性物质或生理性物质过度堆集。但我们通常生活中接触到的变性则多为第三种意思：即易性，通过外科手术方式使人的生殖器官发生改变，切除男性生殖器官移植女性生殖器官或是切除女性生殖器官移植男性生殖器官。通常想变性(易性)的人群往往患有易性病。易性病(transexuals)是性身份严重颠倒性疾病，患者通常在3岁时萌发，青春期心理逆变，持续地感受到自身生物学性别与心理性别之间的矛盾或不协调，深信自己是另一性别的人，强烈地要求改变自身的性解剖结构，为此要求作易性手术以达到信念，在易性要求得不到满足时，常因内心冲突而极度痛苦，甚至导致自残、自戕。
多发人群：通常在3岁时萌发，青春期心理逆变
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