首页> 营养科> 味精> 吃味精鸡精致癌吗?

吃味精鸡精致癌吗?

发病时间:不清楚

我平时在家做饭,喜欢在菜里放味精和鸡精,我感觉放的这些调料味道特别好,但是我母亲却说这些调料吃多了会致癌,我想知道是这样的吗?

a******W 2019-04-11 01:26 投诉

高血压 致癌 谷氨酸钠 鸡精 味精

我要咨询

精选回答(1)

韩琳 副主任医师 山西大医院

擅长:肿瘤的化学治疗及综合治疗,对肺癌、消化道肿瘤的内科治疗、化疗不良反应的防治以及癌痛的内科治疗。

提问

你好,恭喜你一定有事。鸡精致癌,未免太过绝对。味精、鸡精里面的主要成分是谷氨酸钠,这种物质在超过120℃的时候,容易转变成一种可以致癌的物质,焦谷氨酸钠。但在普通情况下,炒菜的温度都不会超过120℃,因此味精是安全的,我们只要在烹饪的时候正确使用,完全可以放心食用祝你身体健康

2019-04-11 06:59

投诉


医生回答(1)

廖海林 主治医师 苏州大学附属第二医院

擅长:全科

提问

根据你所说的这种情况,其实这种说法是没有什么科学依据的,味精鸡精中的某些物质对于高血压患者的身体有不好的影响,但是对于健康的人来说,适当吃一些味精,鸡精是没有问题的,不用过度担心,他建议在饮食上少吃油盐,少吃辛辣刺激性强的食物,多吃一些口感清淡营养丰富的食物即可。

2019-04-11 02:29

投诉

向医生提问

疾病百科

疾病百科

高血压 (高血压病,风眩)

高血压是以体循环动脉压升高为主要临床表现的心血管综合征,在未用抗高血压药的情况下,非同日3次测量,收缩压≥140mmHg和(或)舒张压≥90mmHg,可诊断为高血压。高血压是最常见的慢性病,也是心脑血管病最主要的危险因素,其脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病等主要并发症,不仅致残、致死率高。高血压病一般指的是原发性高血压。原发性高血压占高血压的90%以上。高血压病的原因目前还不是很明确,每个个体的原因和发病机制不尽相同,个体差异性较大。

名医在线

全国三甲医院,主任级名医在线坐诊已有124家三甲医院,828位主任医师在线答疑

我要求诊