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生洋芋吃了会中毒吗？
补充说明：生洋芋吃了会中毒吗？
2019-05-06 14:16
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精选回答(1)
刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
生洋芋吃了会中毒。由于土豆里面含有淀粉比较多，需要平时煮熟吃才可以，不然淀粉粒不容易消化。再是土豆里面含有一种血凝素的物质，可以导致人体红血球凝集，可以导致人体中毒。建议平时吃土豆需要煮熟吃，以免生吃导致人体中毒。
2019-05-06 14:41
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医生回答(1)
叶元兴 主治医师 三甲
提问
一般生洋芋是不能够直接吃的。因为这种食物当中含有丰富的淀粉，吃生的会中毒，必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化，洋芋含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后会引起恶心，呕吐，腹泻，严重时可导致人死亡。但这种物质烧熟后煮熟后再吃，有毒蛋白质就会失去毒性，可放心使用，因此不建议大家食生土豆，有可能出现中毒等严重反应，必须将土豆煮熟煮透之后再吃，那么有毒的蛋白质失去了毒性，就可以放心使用了。
2019-05-06 15:24
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