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生豆角吃多少能致人死？

发病时间：不清楚

生豆角吃多少能致人死？

补充说明：生豆角吃多少能致人死？

2019-07-31 23:04

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周燕副主任护师郑州市第二人民医院

擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。

提问

豆角没有完全煮熟会导致中毒的。主要是因为豆角中生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。轻则恶心呕吐头痛和头晕重则神志出现恍惚或昏迷等。所以一旦出现此种情况，一定要及时进行治疗，以免危及生命。

2019-07-31 23:31

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