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南杏仁和北杏仁的区别
补充说明：南杏仁和北杏仁的区别
2020-05-29 11:55
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
南杏仁和北杏仁的区别一般是形状不同、气味不同和功效不同等。
1、形状不同：北杏仁呈扁平的心形，表面为黄褐色至深褐色。一端锋利，另一端钝不对称，种皮薄，剥皮后表面呈乳白色或黄白色。南杏仁心形扁平，皮色比北杏仁浅、顶尖对称，部分为白色。3、气味不同：北杏仁具有特殊的香气和苦味，南杏仁略带芳香，味道略带甜味。4、功效不同：北杏仁具有益气、止咳平喘、润肠通便的功效，主要用于咳嗽、哮喘、胸闷和便秘等。南杏仁具有止咳、润肺、平喘、生津和开胃的功效，主要用于乏力、肠燥和哮喘等。
注意北杏仁含有少量毒素，生食、加工不当或过量食用杏仁会导致中毒，可以通过煮沸和去皮来减少。
2022-07-06 20:16
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