精选回答(1)
胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
擅长：肿瘤营养、糖尿病、慢性肾病、痛风等慢性病的营养治疗；肠内营养、肠外营养；营养不良、消化道疾病营养治疗；孕产妇营养、月子餐、各种食谱设计等；各年龄段人群的营养调理。减肥、增体重等。
提问
水果煮熟了是可以吃的，尤其是肠胃不好的人来说可以很好的保护肠胃。
水果煮熟后会导致纤维变软，不会对胃造成过度刺激，比如苹果和梨等这一类维生素C含量较低的水果，可以熟吃，对肠胃不好，对寒凉不适的人来说，熟吃水果不失为一种多吃水果的好方法，或者可以自己在家自制香蕉派或者苹果派。但是水果煮熟后的缺点是导致一部分的维生素，像水溶性的，又或者是一部分活性的酶类等，这些营养素可能会流失，还有像维生素C和蛋白酶，B族维生素，淀粉酶等，这些都是水果富含的营养。机体如果没有足够的维生素可以用的话，被加热的活性的酶类就会失去对食物的分解作用，可能会造成人体对食物消化的功能的下降。
富含维生素C的水果比如柑橘类的水果，柚子、橘子和柠檬等建议洗干净后直接吃，这样汲取的营养会比较完整，对身体的健康大有益处。
2020-07-12 11:28
投诉
向医生提问
