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木耳没煮熟会中毒吗
补充说明：木耳没煮熟会中毒吗
a******W 2021-06-30 09:58
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医生回答(1)
李勇 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
食用未煮熟的木耳可能会中毒。
木耳中可能存在椰毒假单胞菌，其在适宜条件下大量繁殖并产生米酵菌酸。该毒素可经消化道吸收，引起全身多系统损害，如神经系统、血液系统等。具体症状因个体差异而异，但通常包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及可能出现精神状态改变、溶血性贫血等情况。
若摄入量较少且个人体质较好，可能不会出现明显不适症状或仅表现为轻微胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
因此，在食用木耳时应确保充分加热至熟透以杀灭潜在致病菌，避免发生食物中毒风险。
2024-03-01 05:26
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