发病时间：不清楚
香椿不能和什么一起吃会中毒
补充说明：香椿不能和什么一起吃会中毒
a******W 2021-07-28 18:28
我要咨询
精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
香椿不宜与螃蟹、海螺、河豚、甲鱼等一同食用，以免引起食物中毒。但需要注意的是，食用香椿并不能用于治疗疾病，过敏体质者在食用前需谨慎。
1.香椿
香椿中含有丰富的维生素C，而螃蟹、海螺等海鲜中的砷化合物可能被还原为有毒的有机砷。如果同时摄入过多的香椿和这些海鲜，可能导致有机砷积累，引起毒性反应。长期或过量摄入有机砷可能会导致慢性砷中毒，表现为皮肤病变、神经系统损伤等症状。
2.螃蟹
螃蟹含有高浓度的组氨酸，该物质在体内分解后会产生一种对人体有害的物质。若与香椿同食，会导致这种物质产生增多，进而引发不适症状。摄入过多的组氨酸可能导致恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状，严重时甚至会出现过敏性休克。
3.海螺
海螺中含有的蛋白质与香椿中的鞣酸结合形成不易消化的沉淀物，加重胃肠负担，引起腹泻、腹胀等不适症状。此外，海螺属于寒凉食物，与香椿同食可能会加剧肠胃道刺激，导致腹泻、腹痛等情况发生。
4.河豚
河豚肉中含有一种名为河豚毒素的神经毒剂，具有强烈的毒性。如果与富含单宁酸的食物如香椿同食，可能会增加河豚毒素的吸收率，从而提高中毒的风险。摄入河豚毒素可导致肌肉麻痹、呼吸困难甚至死亡。
5.甲鱼
甲鱼和香椿都属于高蛋白食物，大量摄入可能导致蛋白质消化不良，引起腹胀、腹泻等不适症状。此外，甲鱼还可能与香椿中的某些成分相互作用，影响其营养价值或产生不良反应。
香椿是一种常见的食材，但为了确保安全，不宜与其他可能引起食物中毒的食品一同食用。建议在食用前了解各种食物之间的相克关系，以避免潜在风险。
2024-01-23 08:34
举报相关问题
向医生提问
本病为视神经眶内段(乳头黄斑束)的中毒反应所致的视力减退。
健康问答
