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紫米大米花生粥的功效与作用
补充说明：紫米大米花生粥的功效与作用
2021-08-07 19:53
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
紫米大米花生粥有滋补血气的功效与暖胃的作用 。紫糯米含有丰富的维生素E、铁、蛋白质等营养成分，具有暖脾胃、补中气的功效。对于脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻等症也有一定的缓解作用，花生富含多种维生素，有扶正补虚、健脾和胃的功效。紫米与花生一起食用有健脾、和胃、止痛的功效，经常有胃痛的人可常吃此粥。
2021-11-11 13:55
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
