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熬制的柠檬膏还含维生素C吗
补充说明：熬制的柠檬膏还含维生素C吗
2021-08-09 22:17
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
熬制的柠檬膏维生素C含量较低。这是因为维生素C在加热过程中容易被破坏 ，而熬制过程中通常需要长时间的加热和浓缩，导致其中的维生素C大量流失。因此，与新鲜柠檬汁相比，熬制的柠檬膏中的维生素C含量会明显降低。
2021-12-01 11:19
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
