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新鲜黄花菜怎么处理才能吃
补充说明：新鲜黄花菜怎么处理才能吃
a******W 2021-08-10 22:18
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医生回答(1)
刘华娟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
新鲜黄花菜可以通过清洗、炒制、凉拌、水煮等方式处理后再吃。
1、清洗
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，食用后可能会出现中毒的情况，所以在处理新鲜的黄花菜时，需要使用流动的清水冲洗，并使用肥皂水进行清洗，能够去除表面的有害物质。
2、炒制
将新鲜的黄花菜放在炒制容器内，加入适量的食用油，炒制30分钟左右，可以去除表面的有害物质，使食用更加安全。
3、凉拌
将新鲜的黄花菜放在凉水中浸泡，等到泡发以后，用清水漂洗干净，并且放在清洗的凉水中，可以直接凉拌食用，也可以加入适量的食用盐，能够去除异味。
4、水煮
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，将新鲜的黄花菜用清水清洗干净，放在水煮的锅中，大火煮开，煮10分钟左右，可以去除表面的有害物质，使食用更加安全。
5、其他
如果清洗、炒制、凉拌等方式无法去除新鲜黄花菜中的有害物质，则不建议食用，以免出现食物中毒的情况。
如果患者出现食物中毒的情况，需要及时就医，可以在医生指导下使用阿托品、消旋莨菪碱等药物进行解毒治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用葡萄糖注射液、氯化钠注射液等药物进行补液治疗。
2021-08-11 05:22
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