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自己榨菜籽油的好处和害处
补充说明：自己榨菜籽油的好处和害处
2021-08-11 18:13
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
自榨菜籽油具有延缓衰老、预防心血管疾病等好处，但是不可以长期食用。菜籽油主要采用蔬菜的种子压榨而成，含有大量的不饱和脂肪酸和维生素E，能够起到很好的抗氧化作用，从而达到延缓皮肤衰老、软化血管、预防心脑血管疾病等效果。菜籽油含有大量的酸性物质，摄入过多可能会造成体内脂肪堆积，不但会引起肥胖，还可能会加重心脑血管疾病发生的概率。
2021-11-16 09:28
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
