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银耳过夜能吃吗
补充说明：银耳过夜能吃吗
a******W 2021-09-06 17:17
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
银耳隔夜后不宜食用。
银耳中含有较多的蛋白质、糖分等营养物质，在温度适宜且有充足氧气的条件下，这些物质易被空气中的微生物利用为碳源进行繁殖，进而使银耳发生腐败变质，生成对人体有害的亚硝酸盐。
如果将银耳密封好放入冰箱冷藏保存一夜，没有出现异味或颜色改变等情况，则通常是可以正常食用的。
若食用了隔夜的银耳后出现腹痛、腹泻等症状时，需及时就医诊治。日常生活中应注意饮食安全与卫生，避免食用过期或变质的食物。
2024-03-19 16:24
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