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厥菜吃了致癌吗
补充说明：厥菜吃了致癌吗
a******W 2021-09-07 18:20
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医生回答(1)
闵丽娜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
适量吃厥菜通常不会致癌；大量或经常食用可能会增加患肝癌的风险。
因为厥菜中含有黄曲霉素B1，这是一种强致癌物，而黄曲霉素B1在高温下容易被破坏，所以建议烹饪时加热至熟透。
长期、过量摄入含有黄曲霉毒素的食物，如发霉的玉米、花生等，也会增加肝癌的发生风险。
因此，平时应注意食物的新鲜度和储存条件，避免食用过期或变质食品，以减少潜在健康风险。
2024-02-01 01:46
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