发病时间:不清楚
绿豆泡了一晚发芽了还能煮吗
补充说明:绿豆泡了一晚发芽了还能煮吗
a******W 2021-09-08 16:18
我要咨询
相关问题
医生回答(1)
绿豆泡了一夜发芽了还能吃。
绿豆泡了一夜之后出现发芽的情况,是因为绿豆中的淀粉已经转化为糖分,从而导致其内部开始长出嫩芽。这种情况下,绿豆并不会产生有毒物质,反而会增加膳食纤维、维生素C等营养成分,有助于促进肠道蠕动,改善便秘症状。
如果绿豆在储存不当的情况下发生了霉变,则不建议食用,因为此时可能含有黄曲霉素,具有一定的致癌风险。
需要注意的是,虽然发芽的绿豆可以食用,但不宜过量摄入,以免引起消化不良。此外,对于存在过敏史的人群而言,应谨慎食用绿豆及其制品,以免引发或加重过敏反应。
2024-03-06 12:49
举报向医生提问