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鲫鱼有什么营养价值有药用价值吗
补充说明:鲫鱼有什么营养价值有药用价值吗
2021-09-10 15:54
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鲫鱼富含丰富的蛋白质,有药用价值。另外其还含有丰富的脂肪、维生素A、维生素B族,以及烟酸、钙、磷、铁等成分,含糖量比较高。煮食,可治咳逆上气、黄疸、口渴,通利小便。烧研成末,能发汗、治咳嗽气喘、催乳汁和消肿。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油同食,也忌与中药中的朱砂同服,鲤鱼与咸菜相克,可引起消化道癌肿。
2022-05-08 15:56
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子,食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸,各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺,烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸,后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide,NAD),又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate,NADP),又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外,亦可由色氨酸转化而来,色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶,它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸,再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸,然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下,由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺,前者为尿中排泄量的20%~30%,后者为尿中排泄量的40%~60%。