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吃藜麦米的功效与中毒表现
补充说明：吃藜麦米的功效与中毒表现
a******W 2021-09-11 22:14
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医生回答(1)
骆似 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
吃藜麦米可以提供营养并可能预防疾病，但过量摄入可能导致腹泻、腹痛、恶心、呕吐和头痛等中毒症状。如果症状持续或加重，应尽快就医以避免脱水或其他并发症。
1.腹泻
食用了未煮熟或者变质的藜麦后，可能会导致食物中毒，出现胃肠功能紊乱的情况。此时毒素刺激胃肠道黏膜，会导致肠蠕动加快，进而引发腹泻。腹泻通常发生在小肠和大肠，主要表现为排便次数增多、粪便稀薄等。
2.腹痛
由于食物不耐受或过敏反应，当机体摄入藜麦时，免疫系统会释放组胺等炎症介质，这些物质可直接作用于平滑肌细胞，使它们收缩，从而引起腹痛。腹痛可能位于上腹部、下腹部或整个腹部，疼痛程度可以从轻微不适到剧烈绞痛不等。
3.恶心
若患者对藜麦过敏，在进食后会出现免疫系统的异常反应，如IgE介导的超敏反应，这可能导致消化道平滑肌痉挛和神经反射性恶心。恶心感通常出现在咽喉部或上腹部，是一种主观上的不适感觉，伴随着想要呕吐的冲动。
4.呕吐
如果患者对藜麦产生过敏反应，则会引起体内肥大细胞脱颗粒，释放出具有活性的生物因子，这些因子能够促进胃肠道平滑肌强烈收缩，进而诱发呕吐。呕吐可能是突然发生的，且可能伴有腹部不适或疼痛。
5.头痛
若患者因食用藜麦而发生食物中毒，其机体会启动应激反应，导致肾上腺素分泌增加，从而使颅内血管收缩，脑血流量减少，引发头痛。头痛可以是全头性的，也可以集中在前额、顶部或枕部，疼痛程度可以从轻度不适到剧烈搏动感。
针对上述症状，建议进行血液学检查以评估是否存在感染迹象，同时进行肠胃功能测试以及过敏原检测。治疗措施包括口服补液盐溶液预防脱水，对于严重食物中毒则需遵医嘱使用抗生素治疗。在日常生活中，应注意保持良好的个人卫生习惯，避免食用未经彻底烹饪的食物，特别是对于已知过敏或不耐受某种食物的人群。
2024-03-14 02:33
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