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生锈铁锅炒菜会中毒吗
补充说明：生锈铁锅炒菜会中毒吗
a******W 2021-09-12 22:40
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
生锈铁锅炒菜时，如果食用者误食了脱落的铁锈，可能会出现消化道出血、急性胃肠炎等不适症状。
生锈的铁锅中含有较多的铁锈，即三氧化二铁，当其遇到胃酸后会发生化学反应产生氧化亚铁，而氧化亚铁是一种有毒物质，若患者食用了含有氧化亚铁的食物，则会导致氧化亚铁进入体内，从而引发不适症状。
此外，对于患有缺铁性贫血的人群而言，长期使用生锈铁锅烹饪食物可能导致铁元素摄入过多，进而加重病情或影响治疗效果。
建议在日常生活中定期检查家中炊具是否生锈，并及时更换。同时注意保持良好的卫生习惯，避免长时间存放食物导致细菌滋生，以减少健康风险。
2024-02-21 00:54
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消化道出血是临床常见严重的症候。消化道是指从食管到肛门的管道，包括胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠、结肠及直肠。上消化道出血部位指屈氏韧带以上的食管、胃、十二指肠、上段空肠以及胰管和胆管的出血。屈氏韧带以下的肠道出血称为下消化道出血。
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