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木耳过期能不能吃
补充说明：木耳过期能不能吃
2021-11-10 17:51
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
木耳过期了一般不能吃，吃了以后可能会影响身体健康。
木耳是一种营养价值比较丰富的食品，其中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、铁、磷等，适当的吃可以补充身体所需的营养，同时还可以增强身体抵抗力。而且木耳中的铁元素含量比较高，吃了以后可以起到预防缺铁性贫血的作用。过期的木耳通常会出现变质的情况，会有大量的细菌、黄曲霉毒素产生，而且过期的木耳还可能会产生一些有害物质，比如黄曲霉毒素，吃了以后可能会刺激胃肠道黏膜，导致患者出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时还可能会引起食物中毒，所以木耳过期了一般不能吃。
如果患者不慎吃了过期的木耳，而且出现了不适症状，需要及时去医院就诊，以免对身体健康造成影响。建议患者平时吃新鲜的食物，任何食物过期以后都不建议吃。
2022-07-21 11:52
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医生回答(1)
查继红 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
黑木耳只如果纯干的（国标规则含水量14%以下），通常放3、四年都不坏，虫不招鼠不咬；但如果木耳封口时是湿润的，大概木耳封口不严回潮了，就会发霉甚至虫蛀，就不能吃了。您再闻一下，如果是木耳独有的菇香味，就没问题；如果有霉性味，耳片上有白毛、绿毛或黑毛（霉菌菌丝），就说明发霉不能吃了。
2021-11-10 20:42
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缺铁性贫血(irondeficiencyanemia, IDA)是由于体内缺少铁质而影响血红蛋白合成所引起的一种常见贫血。在红细胞的产生受到限制之前，体内的铁贮存已耗尽，此时称为缺铁。这种贫血特点是骨髓、肝、脾及其他组织中缺乏可染色铁，血清铁浓度和血清转铁蛋白饱和度均降低。典型病例贫血是属于小细胞低色素型。本病是贫血中常见类型，普遍存在于世界各地。缺铁性贫血的原因：一是铁的需要量增加而摄入不足，二是铁的吸收不良，三是失血过多等，均会影响血红蛋白和红细胞生存而发生贫血。
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