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发病时间:不清楚
补充说明:豆浆煮多长时间就熟了
2021-08-04 15:03
豆浆 错觉 中毒 黄豆 胰蛋白酶
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精选回答(1)
周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长:体重管理,孕婴营养,慢性病管理,肠内营养支持。
提问
煮沸的豆浆一般不少于15分钟,豆浆很容易出现假沸现象,使人产生已经煮熟煮沸的错觉,极易导致中毒,开始煮沸时也不要关火,要继续煮至5分钟左右才成熟。黄豆营养丰富,消化率高达90,是许多人喜爱的食物。但应指出的是,豆浆中含有胰蛋白酶抑制素、素皂和皂毒等有害物质,如果煮得不够,是不能被破坏的。
2021-08-10 14:12
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