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吃熟牛肉会得疯牛病吗
补充说明：吃熟牛肉会得疯牛病吗
a******W 2022-01-02 23:51
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医生回答(1)
荣慧敏 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
吃熟牛肉是否会得疯牛病取决于牛肉是否受到污染以及个人是否存在遗传易感性。
疯牛病主要是由于朊蛋白发生了构象改变所致，而这种朊蛋白是耐高温的，在100℃的温度下也不会被彻底灭活，因此如果牛肉受到了朊蛋白污染，则有可能会导致疯牛病的发生。
此外，对于特定人群，如存在家族史或携带相关基因突变者，风险可能有所增加。
在食用牛肉时需确保来源可靠、烹饪充分以减少潜在风险，并注意观察身体变化，一旦出现疑似症状应及时就医。
2024-04-11 23:45
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