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发酵粉蒸馒头用放小苏打吗
补充说明：发酵粉蒸馒头用放小苏打吗
2023-09-23 02:53
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
发酵粉一般指发酵乳粉，小苏打一般指碳酸氢钠，通常情况下，发酵乳粉蒸馒头用放碳酸氢钠。
发酵乳粉是一种食品添加剂，可以使食物更加蓬松、美味，并且发酵乳粉中含有丰富的乳酸菌、酵母菌等有益菌种，可以促进胃肠道蠕动，有助于消化。而碳酸氢钠可以中和胃酸，可以缓解胃酸分泌过多引起的胃痛、反酸等不适症状。因此，发酵乳粉一般可以用放碳酸氢钠。
但需要注意的是，发酵乳粉中的碳酸氢钠如果摄入过多，可能会导致体内酸碱平衡失调，从而引起代谢性酸中毒、碱中毒等情况。因此，患者应避免过量摄入发酵乳粉。
2023-09-23 21:12
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