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山药里的黏蛋白和会导致胆结石的黏蛋白
补充说明：山药里的黏蛋白和会导致胆结石的黏蛋白
2023-08-11 16:54
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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 三甲
擅长：肝胆胰脾疾病微创手术治疗，胰腺良恶性肿瘤的规范化和个体化治疗，肝脏、胆道良恶性疾病手术及治疗。
提问
山药里的黏蛋白和会导致胆结石的黏蛋白，两者的关系主要是黏蛋白所含的胆固醇含量较高，可能会导致胆结石的发生。
一般情况下，富含黏蛋白的食物可以促进胆汁分泌，其主要包括蔬菜、豆制品等，而蔬菜类里面含有的黏蛋白较高，如芹菜、紫甘蓝等，豆制品比如豆浆、豆腐、豆皮等，这些食物中均含有较高的黏蛋白，且植物蛋白对胆结石患者的好处较多，可以补充机体所需的营养物质。
但是需要注意，胆固醇含量较高的食物一般不建议过多摄入，也不要过度食用山药等含黏蛋白较高的食物，避免较多的黏蛋白摄入后引起胆固醇升高，使患者的胆囊内出现过多的胆固醇，导致胆结石的发生。
患者在平时应以低脂肪、低胆固醇的食物为主，如瘦肉、鸡肉、鱼肉等，可多吃新鲜的蔬菜和水果，避免摄入高脂肪、高胆固醇的食物，以免引起胆结石的发生。患者还应适当锻炼，可定期去医院进行胆囊造影术检查，观察胆囊内的病变情况。
2023-08-15 20:12
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