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医生回答(1)
虞坚尚 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
自制卤水的保存时间因人而异，通常在3-6个月之间。主要取决于储存条件和使用频率。
卤水是一种常见的调味料，常用于烹饪肉类食品，如鸭脖、鸭掌等。自制卤水在未开封且储存得当的情况下，可保存3-6个月；若已经开封，则建议在1-2周内使用完毕。这是因为自制卤水中含有丰富的蛋白质和盐分，这些成分在适宜的温度下容易滋生细菌，导致卤水变质。卤水的保存时间和使用频率有关，频繁使用会导致微生物滋生，缩短保存时间。此外，储存环境的温度和湿度也会影响卤水的保质期。在高温或潮湿的环境中，卤水中的细菌繁殖速度会加快，导致其变质速度加快。
自制卤水在未开封时，应放置在阴凉、干燥、通风的地方保存；开封后应及时使用，避免长时间暴露在空气中，以延长其保存时间。
2024-02-21 22:35
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