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螃蟹蒸久了还能吃吗
补充说明：螃蟹蒸久了还能吃吗
2024-05-06 18:13
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
螃蟹蒸久了通常可以继续食用。
螃蟹蒸久后，其携带的寄生虫和细菌可能被杀死或失活，从而降低食用风险。此外，长时间蒸煮还可以使螃蟹中的部分蛋白质发生变性，导致口感不佳，但通常不会产生有毒物质，因此可以继续食用。
若螃蟹出现异味、颜色改变等腐败迹象，则表明已经变质，此时则不能吃。
需要注意的是，在食用前应确认螃蟹是否完全熟透，以减少潜在的食物安全风险。同时，对于存在食物不耐受或过敏史的人群而言，需谨慎食用螃蟹，以免引发不良反应。
2024-05-06 19:16
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