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发芽的马铃薯能吃吗？
补充说明：发芽的马铃薯能吃吗？
a******W 2024-01-24 11:39
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医生回答(1)
张轩桐 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
未完全发芽或少量发芽的马铃薯可以适量食用。
未完全发芽或少量发芽的马铃薯中龙葵素含量相对较低，食用后一般不会出现明显的毒性反应。但若继续储存或进食较多，龙葵素会逐渐增多，当达到一定浓度时，会导致机体出现不适症状。
如果摄入了大量发芽的马铃薯，且出现呕吐、腹泻等胃肠道症状，应立即就医治疗。
在处理和食用马铃薯时，应注意观察其是否出现异常变化，并采取适当的烹饪方法以减少潜在风险。
2024-04-03 22:50
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