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氧化淀粉在食品中的作用
补充说明：氧化淀粉在食品中的作用
2023-09-23 02:51
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
氧化淀粉是一种食品添加剂，主要用于制作淀粉糖类、糖果、糕点等食物。该物质一般不会被人体吸收，但其在食品中的作用主要体现在补充能量、促进消化、改善口感、辅助增强免疫力、改善血糖等方面。
1、补充能量
氧化淀粉是一种高分子碳水化合物，食用后可以为人体补充所需的能量，维持机体各项生命活动。
2、促进消化
氧化淀粉可以在胃黏膜上形成一层保护层，能够减少胃酸对胃黏膜的刺激，还可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收。
3、改善口感
氧化淀粉食用后口感清甜，可以改善口感，增加食用者的食欲。
4、辅助增强免疫力
氧化淀粉可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进淋巴细胞的生长，在一定程度上可以提高人体的免疫力。
5、改善血糖
氧化淀粉可以为人体补充所需的糖分，有助于维持机体的血糖稳定，从而改善血糖偏高的情况。
需要注意的是，建议患者在日常生活中注意适量食用氧化淀粉，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现上述不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
2023-09-23 21:12
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