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鸭肝不能和什么同食吗？
补充说明：鸭肝不能和什么同食吗？
a******W 2024-01-24 12:04
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医生回答(1)
王嵬虹 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
鸭肝不宜与含鞣酸较多的食物如柿子、石榴、山楂等同食。
鸭肝中的铁元素可能与鞣酸结合形成难以吸收的化合物，从而降低铁的吸收率，增加缺铁性贫血的风险。因此，不建议在短时间内大量进食鸭肝和其他高鞣酸含量的食物。
鸭肝也不宜与富含维生素C丰富的食物一起食用，如猕猴桃、橙子等。因为维生素C可以促进铁的吸收，但同时也会抑制铜的吸收，导致体内铜缺乏。
需要注意的是，虽然鸭肝营养丰富，但是不宜过量食用，以免引起消化不良或胆固醇升高等健康问题。
2024-02-22 07:33
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