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玉米麸质含量高吗
补充说明：玉米麸质含量高吗
a******W 2023-09-27 04:13
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医生回答(1)
杨秋密 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
玉米麸质含量低。
玉米是常见的粮食作物，主要成分为淀粉、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。在加工过程中，经过脱壳、去皮、磨粉等工艺处理，可有效去除外层的种皮及胚芽部分，减少与麸质相关物质的接触，从而降低玉米中的麸质含量。
对于小麦、大麦等谷物过敏或不耐受者，即使玉米中麸质含量较低，仍需谨慎食用，以免引起不适症状。
对于麸质敏感人群，应密切关注摄入食品的成分信息，并选择无麸质产品以避免潜在风险。另外，若出现疑似麸质过敏的症状，应及时就医并接受专业评估和治疗。
2024-04-06 21:03
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