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生吃海鲜会容易导致副溶血性弧菌感染吗
补充说明：生吃海鲜会容易导致副溶血性弧菌感染吗
2024-06-04 18:14
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精选回答(1)
邬喆斌 副主任医师 中山大学附属第三医院 三甲
擅长：擅长病毒性肝炎，脂肪肝，酒精性肝病，肝硬化，自身免疫性肝病，肝衰竭，肝癌，感染性发热等
提问
生吃海鲜确实会增加感染副溶血性弧菌的风险，可能导致食物中毒。
副溶血性弧菌主要通过污染的食物传播，当人体摄入被该细菌污染的海鲜时，其产生的毒素会引起胃肠道炎症反应，从而导致食物中毒的症状。因此，为了预防食物中毒，建议在食用海鲜时确保其充分煮熟。
此外，部分人可能对某些海鲜过敏，即使未发生感染也可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。对于这类人群，在接触或食用海鲜前应谨慎，并考虑进行过敏测试。
综上所述，虽然生吃海鲜存在一定的风险，但只要采取正确的烹饪方法和卫生习惯，通常不会导致严重的健康问题。在享受美食的同时，应注意食品安全和个人健康。
2024-06-05 10:19
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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