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李世 主治医师 三甲

擅长:皮肤科

提问

牛烛是一种美食,一般以牛膝为主,其内侧的牛膝含有较多的营养物质,食用牛烛可以起到补充营养、美容养颜、强身健体的作用。牛烛不光滑,在食用牛烛时,需要加入一些明胶、生姜、蜂蜜等配料,可制成牛烛糖浆、牛烛粥等美食。但不建议患者盲目食用牛烛,需根据个人体质以及专业人士的建议进行食用。
1、明胶:牛烛中含有较多的明胶,明胶是一种富含多糖的胶体物质,也是一种富含水分的物质,食用后较易膨胀,可以增加食物的黏稠度,使牛烛的甜度增加。因此,在食用牛烛时,可以适当加入明胶,可起到增加食物甜度的作用,较适合减肥人士食用;
2、生姜:生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的作用,在中医中可作为配菜出现在身上,能起到增加食欲、促进消化、补充营养的作用;
3、蜂蜜:蜂蜜含有果糖、葡萄糖以及多种维生素,食用蜂蜜可以起到补充能量、滋润胃肠道的作用。此外,蜂蜜还可以缓解胃肠道因寒冷刺激而引起的痉挛,从而减少胃肠道蠕动,减轻胃肠道消化负担;
4、其他:牛烛还可以搭配核桃、松仁等坚果一起食用,可以使营养更均衡。
但需注意的是,由于牛烛中含有较多的脂肪和嘌呤,因此高血脂、高尿酸血症的患者不宜食用过多牛烛,以免病情加重。此外,对牛烛过敏者也不能食用牛烛,以免发生过敏反应,出现皮疹、瘙痒等不适症状。

2023-10-17 09:27

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