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「癌症高发是调味料惹的祸?医生提醒:3种调味品别乱用？」
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a******W 2024-03-13 16:18
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医生回答(1)
奚设硕 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
「癌症高发是调味料惹的祸?医生提醒:3种调味品别乱用？」日常生活中常见的味精、鸡精和酱油这三种调味品中含有致癌物质，如果使用不当可能会对身体造成影响。
1.味精：味精的主要成分是谷氨酸钠，属于一种食品添加剂，在烹饪食物时适当添加一些可以增加人的食欲。但是需要注意的是，味精在高温下会发生变质生成有毒有害的物质，比如焦谷氨酸钠，如果大量食用可能会导致患者出现头痛、恶心呕吐等症状，并且长期过量摄入还可能会影响骨骼健康，甚至会增加患骨质疏松症的风险。因此建议大家平时尽量避免将味精加热超过100℃，以免其中的成分发生反应而产生危害人体健康的物质。
2.鸡精：鸡精是一种复合调味料，由鸡肉、鸡骨提炼出的粉末制作而成，适当的吃一些能够起到增进食欲的作用。但是一般不建议孕妇以及高血压的人群食用，因为鸡精中的含盐量比较高，容易加重肾脏负担，不利于病情恢复。另外鸡精中还含有大量的亚硝酸盐，吃了以后可能会引起胃肠道不适的情况发生，比如腹胀、腹泻等，所以要谨慎食用。
3.酱油：酱油是由大豆、小麦或麸皮和食醋为原材料酿制而成的一种液体调料，具有一定的营养价值，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种矿物质元素，适量进食后能够补充身体所需要的营养物质。但由于其中含有较多的色素以及防腐剂，如果经常大量进食则有可能会对身体健康造成不利的影响。此外由于酱油味道较重，若进食过多可能会导致口臭等问题的发生，因此需注意控制进食量。
虽然以上几种调味品有一定的好处，但是在日常生活中应避免一次性吃得过多，以免给自身带来不必要的伤害。若期间出现明显不适症状，还需及时就医诊治，以免延误病情。
2024-03-13 16:18
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