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蟹能和菠菜一起吃吗
补充说明：蟹能和菠菜一起吃吗
2024-05-06 19:00
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
蟹不能和菠菜一起吃。
蟹肉含有丰富的蛋白质，而菠菜中的草酸和鞣酸会与蛋白质结合形成沉淀物，影响人体对蛋白质的吸收和利用，甚至产生腹胀、腹泻等不适症状。因此，蟹不宜与菠菜同食。
除了蟹外，蟹还不能与柿子、梨、石榴等水果以及红薯、南瓜等蔬菜同食，因为这些食物中含有较多的鞣酸或膳食纤维，可能会影响蟹中蛋白质的消化吸收，甚至引起胃肠不适。
在食用蟹时，应注意区分死蟹、生熟不均等问题，并确保其烹饪至完全熟透以杀死潜在的寄生虫和病原菌。同时，对于有海鲜过敏史的人群，应谨慎食用蟹以防过敏反应的发生。
2024-05-06 19:23
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